torsdag 3 september 2020

Dagens citat

"Vi började i princip med två tomma händer och det är jag och min familj och min bror och hans familj som har stått bakom den här expansionen. ... Idén var faktiskt att öppna gården för gäster och utnyttja det som finns i trakten så mycket som möjligt. Vi använder våra produkter i restaurangen och vi har både kor och får. ... Det är en viss upplevelse för människor att komma in på en så öppen gård. De kommer inte in bara på en vanlig restaurang."

Ólöf Hallgrímsdóttir, bonde vid Mývatn som sedan 1999 har drivit Vogafjós, i Morgunblaðið om hur de började med kaféet där gästerna kan se korna mjölkas.