onsdag 28 oktober 2020

Dagens citat

"Jag växte upp med att äta kolja på måndagar. Torsken exporterades och vi islänningar fick äta koljan eftersom den inte ansågs vara tillräckligt fin. Men det är en bra fisk som har glömts bort lite och sällan ses på isländska bord nuförtiden. Nu har vi fått så mycket välstånd att vi hellre äter torsk eller annan fisk och koljan är inte särskilt vanlig på menyer på restauranger."

Kocken Kjartan Óli Guðmundsson i Morgunblaðið om islänningarnas förhållande till kolja.