"Vi tänkte bara: Varför kan vi inte göra detta här hemma av isländska råvaror? Varför behöver vi importera all den här maten?"
Kristján Thors, en av grundarna av Vegangerðin som säljer veganska livsmedel, i Morgunblaðið om att företaget inom kort lanserar tempeh tillverkat av isländskt korn.
