"Den som luktar värst är utan tvekan den isländska surhajen, som en blandning mellan döden och ammoniak. Konsistensen kan beskrivas som att tugga på en nerkissad madrass. Då förstår du varför den måste sköljas ner med sprit."Samuel West, kurator för Disgusting Food Museum i Slagthuset i Malmö, i Dagens Nyheter om ett av de isländska inslagen i den nyöppnade utställning som sägs utmana besökarnas smaklökar.
