"När den dåvarande ordföranden för Förenta nationernas klimatpanel kom till Island och fick han frågan om vad den viktigaste åtgärden var som vi som mänskligheten kunde vidta för att undvika klimatförändringar. Svaret var enkelt: sluta äta nötkött. ... Jag har sedan dess tänkt på min kost så att den har blivit klimatvänligare än vad den var tidigare."
Ólafur Ragnar Grímsson, tidigare president, i RÚV om sin syn på klimatförändringar.
