"Då tar människor fram grillen och tillagar hamburgare, stekar och korv. Men om vädret fortsätter att vara bra blir köttet tröttsamt i längden och för att få mer variation börjar människor att grilla fisk i stället. Att tillaga fisk på grillen är en liten uppgift så länge som rätt art väljs vilket är ett moment i sig."
Eyjólfur Júlíus Pálsson, en av ägarna av fiskbutiken Hafið, i Morgunblaðið om hur islänningar i allt större utsträckning grillar fisk under somrarna.
